Gunnar Rabe har bland annat arbetat hos Göran Grosskopf skattekonsulter. Därefter tjänstgjorde han en tid på advokatfirman Vinge. Han verkade som skattejurist och lobbyist på Industriförbundet (sedermera Svenskt Näringsliv) från 1992 till och med 2007, med ansvar för indirekta skatter, moms och punktskatter och för samarbetet på området mellan Regeringen och EU-kommissionen. Utöver detta har han varit ordförande för momsarbetet på Business Europe samt ledamot i Skatterättsnämnden 1993-2008. Gunnar Rabe driver idag Skatteförlaget som bland annat ger ut böcker på skattelagstiftningens område.